你了解韩国拉面的历史吗？

你了解拉面吗?你知道在韩国的拉面的变迁史吗?你知道怎么吃拉面更健康吗?如果身为资深爱拉面者，却还不知道这些知识的话，就跟小编一起来好好了解一下吧!

오래 전부터 라면은 서민들의 대표 식품으로 사랑받아 왔다. 라면 변천사의 시작은 1960년로 거슬러 올라 간다. 1963년 처음 라면이 출시되는데, 삼양이 정부의 지원을 받아 일본의 기술을 이전해 온 것이었다. 그러나 쌀 맛에 익숙해져 있던 국민들에게 그리 인기를 얻지는 못했고, 1965년에 소고기라면이 나오면서부터 경쟁이 붙기 시작했다.

很久以来，拉面一直做为老百姓的代表食物，备受喜爱。拉面的变迁史始于1960年。1963年拉面首次上市，“三阳”在政府的支持下引进了日本的技术。但是拉面在习惯于吃大米的国民，并没有得到很高的人气。1965年，随着牛肉拉面的出现，才开始具有竞争力了。

시작은 삼양, 전성기는 농심

起始于三阳，腾飞于农心

1970년대에 들어서면서 산업화와 함께 라면시장의 성장기가 이루어 진다. 1980년대는 그야말로 라면의 황금기라 할 수 있다. 1981년도에 용기면이 출시되었고 1982년에 너구리, 1983년에 안성탕면, 1984년에 비빔면과 짜파게티까지 출시되었다.

进入1970年代，随着产业化，拉面市场也进入了成长期。而1980年才是真正意义上地称为拉面的黄金期了。1982年容器面上市1982年的“너구리(狸猫)”，1983年的“安城汤面”，1984年的拌面和“짜파게티(酱拌面)”也陆续上市。

라면 변천사 중 주요 사건이라 할 수 있는 것은 1986년 신라면의 등장이다. 이전까지 간을 맞추는 정도였지만 정치가 혼란스러워지면서 매운맛이 각광을 받게 된 것이다. 한편, 1989년 소고기 우지사건으로 삼양이 농심에 역전당하기 시작했다. 1990년대에 라면의 세계 진출이 이루어졌고 2000년대부터 라면의 고급화 및 다양화가 본격화되었다. 그러나 출산율 저하로 인한 주소비층의 인구 감소로 2005년부터 라면시장은 정체기를 맞고 있다.

拉面的变迁史中可称为重要时期的应该是1986年“辛拉面”的登场了。虽然之前一直是调酱，但随着政治的混乱，辣味开始受到瞩目。另一方面，因为1989年的牛肉牛脂事件，农心开始反超三阳。1990年拉面开始进军国际市场，从2000年开始拉面开始变得高级化，多样化，正式化。但是因为成产率低下主要消费层的人数减少，2005年开始，拉面市场又陷入低谷。

백색국물라면 대전, 트렌드의 변화?

白色汤拉面大战，趋势的变化?

작년 부터 백색국물라면 대전이 이루어지고 있는데, 소비자의 입맛이 바뀌는 것일까? 결론적으로 말하면 그렇지 않다. 빨간 국물의 역사는 무려 40년인데 비해, 백색 국물의 역사는 불과 1년밖에 되지 않았다. 최근의 변화는 호기심에 따른 마케팅의 결과로 일시적인 변화일뿐이다. 실제로 재구매율이 떨어지고 있고, 꼬꼬면도 성장세가 휘청이고 있다. 그에 따라 라면 2차 대전은 매운맛으로 돌아서고 있는 상황이다.

从去年开始就开始了白色汤拉面大战，但这能改变消费者的口味吗?结果并非如此。红色面汤的历史已经持续了40年，与此相比，白色汤的历史不过不到一年的时间。最近的变化也不过是因为好奇心而产生的一时的变化。实际上，消费者的再购买率却在下降，“咕咕面”的上升趋势也摇摆不定。因此，拉面的第二次大战还是重新回归了辣味。

라면의 오해? 영양학적 측면 위해서는…

对拉面的误解?为了营养学……

한편, 라면은 사랑도 많이 받지만 부정적인 평가도 많이 받고 있다. 특히 라면스프 속 화학첨가제의 유해성에 대해 방부제 범벅이라는 논란도 있어 왔다. 현재 시판되고 있는 라면 중 우리 몸에 유해할 정도의 첨가물을 함유한 제품은 없지만, 기본적으로 화학첨가제가 들어가는 것은 사실이고 많이 섭취하면 당연히 몸에 좋지는 않다. 나트륨이 과다 섭취되는 문제를 해결하기 위해 물의 양을 조절하거나 식이섬유나 비타민, 단백질 보충을 위해 채소와 계란 등을 첨가하여 섭취하는 것도 좋은 방법이다. 이와 관련하여 업계에서도 신제품 개발에 있어 고민해야할 점이 많다

另一方面，尽管拉面深受喜爱，却也有很多负面评价。尤其是针对面汤里的化学添加剂的有害性，拉面一直饱受关于防腐剂问题的争论。现在市场上出售的拉面中的添加物虽然还不至于对我们的身体造成伤害，但不可否认的是里面确实有化学添加剂，摄入的量多的话，当然也会有身体有害。为了解决钠的过多摄取这一问题，有以下几种好的办法：调节水的量，或是添加蔬菜鸡蛋等来补充纤维，维生素，蛋白质。与此相关，业界也在绞尽脑汁开发新的产品。

文章来源：天言韩语(www.yalianedu.org)